Présentation
Mon histoire
Moi, c’est Mathilde, la pâtissière derrière M’T Pâtisserie.
Mon histoire avec la pâtisserie a commencé il y a plusieurs années, avec une envie simple : faire de ma passion mon métier.
Mes débuts
De 2014 à 2016, j’ai réalisé mon CAP Pâtisserie en apprentissage à la Boulangerie Rabiller, à Aizenay, puis j’ai poursuivi avec un Bac Professionnel Boulangerie-Pâtisserie au Fournil de l’Île, à L’Île-d’Olonne.
Après ma formation, j’y ai continué mon aventure en tant que pâtissière jusqu’en 2021.
Ces années m’ont permis d’apprendre, de perfectionner mon savoir-faire, de gagner en autonomie et surtout de confirmer que la pâtisserie était bien ma voie.
La naissance de M’T Pâtisserie
Fin 2021, j’ai décidé de me lancer et de créer M’T Pâtisserie.
J’ai commencé simplement, depuis ma cuisine, avec mes premières commandes, beaucoup de travail et surtout un rêve : faire grandir mon entreprise petit à petit.
Depuis, M’T Pâtisserie a beaucoup évolué. Les commandes et les projets se sont multipliés, mais l’aventure entrepreneuriale m’a aussi appris à avancer à mon rythme.
Aujourd’hui, je conserve encore mon activité salariée à côté de M’T Pâtisserie, tout en travaillant chaque jour pour me rapprocher de mon objectif : vivre pleinement de ma passion et faire de M’T Pâtisserie mon activité principale.
2026 : une nouvelle étape
Début 2026, une étape importante a été franchie avec l’installation de mon laboratoire à La Génétouze.
Après plusieurs années à travailler depuis ma cuisine, avoir enfin un laboratoire dédié à M’T Pâtisserie représente une immense fierté.
C’est le résultat de plusieurs années de travail, de persévérance et de confiance en mon projet.
Une pâtisserie pour vos événements
Aujourd’hui, M’T Pâtisserie est spécialisée dans la pâtisserie événementielle.
Number Cakes, Layer Cakes, entremets, tartes, tartelettes, cookies, cupcakes, petits choux, mignardises et buffets sucrés…
J’aime créer des pâtisseries aussi belles que gourmandes, pensées selon vos envies, vos couleurs et votre événement.
Je suis également présente sur certains marchés d’été, marchés nocturnes, événements et marchés de Noël, des moments que j’apprécie particulièrement pour venir à votre rencontre et vous faire découvrir mon univers.
Une aventure de famille
M’T Pâtisserie, c’est aussi une aventure qui se vit en famille.
Ma famille et ma belle-famille sont un soutien précieux depuis mes débuts. Vous pouvez d’ailleurs parfois les retrouver sur les marchés, où ils deviennent mes vendeurs, mes petites mains et surtout mes testeurs officiels.
Chaque nouvelle recette passe par leurs papilles et croyez-moi, ils sont très pointilleux !
Je tiens également à remercier tout particulièrement mes parents.
Ils ont toujours cru en moi et m’ont donné les moyens de réussir. Ils m’ont permis de faire mes études en pâtisserie et se sont parfois pliés en quatre pour que je puisse avoir toutes les cartes en main.
Aujourd’hui, je mesure pleinement la chance que j’ai eue de les avoir derrière moi.
La pâtissière que je suis aujourd’hui, c’est aussi grâce à eux. Alors, merci.
Et puis, il y a Sylvain, mon conjoint, qui fait lui aussi partie de cette aventure. Il a créé ce site internet car il a lui aussi son entreprise : Sy Communication. Mais vous pouvez également le retrouver sur les marchés ou au volant lorsqu’il devient votre livreur !
Et la suite ?
Je continue d’avancer, de créer et de faire évoluer M’T Pâtisserie, une étape après l’autre.
Je ne sais pas exactement où cette aventure me mènera, mais je sais ce que je veux : continuer à faire ce que j’aime et vous accompagner dans vos petits comme dans vos grands moments.
Moi, c’est Mathilde, et je serai ravie de mettre une petite touche de gourmandise dans vos évènements.
Votre pâtissière pour vos petits et grands événements.